Il segreto della crema di carciofi è quello di essere lavorati come la tradizione locale ha tramandato da generazione in generazione e cioè appena dopo raccolti, vengono lavorati a mano. È un antipasto gustoso e raffinato, è ideale per arricchire antipasti, per i contorni, per condire insalate, riso e pasta fredda, sulla pizza o anche sul pane da sola come un tipico aperitivo.